El Dr. Emilio Pastor se graduó con el mejor promedio y diploma de honor en la Universidad Nacional de Rosario (2003). Es especialista en Clínica Médica (UNR) y en Emergencias Médicas (Colegio de Médicos de la 2ª Circunscripción de Santa Fe). Realizó su residencia en el HECA y fue Jefe de Residentes en el Hospital Provincial del Centenario. Se formó en tratamiento del dolor en el Hospital Italiano de Buenos Aires y en el Servicio de Medicina Física y Rehabilitación del Hospital Provincial de Rosario.

Está certificado en Medicina Regenerativa Intervencionista Ortopédica por la American Academy / Association of Orthopedic Medicine (AAOM) y especializado en Proloterapia, Plasma Rico en Plaquetas (PRP), ácido hialurónico y aspirado de médula ósea (BMAC). Realiza estos procedimientos con asistencia ecográfica desde 2012. Es docente en la UNR, instructor de la AAOM y profesor invitado en cursos internacionales.

Dirige el programa de formación en Medicina Regenerativa Intervencionista Osteomioarticular (MIRO), avalado por la AAOM y la Asociación Civil Argentina de Medicina Intervencionista Regenerativa (ACAMIR), entidad que cofundó y preside. Desde 2009, ejerce en el Instituto de Medicina Regenerativa, especializado en tratamiento del dolor, procedimientos mínimamente invasivos y rehabilitación.